เวลาที่เราอยากกินขนมหวานรสชาติละมุนลิ้นสักชามในวันหยุด แต่นึกถึงขั้นตอนการเตรียมแป้งพายหรือการนวดขนมปังแล้วก็พาลจะหมดแรงเอาดื้อๆ วันนี้เราเลยขอชวนทุกคนมาทำขนมสไตล์โฮมเมดที่ง่ายแสนง่ายแต่หน้าตาดูแพง นั่นก็คือ Peach Cobbler ขนมอบสไตล์อเมริกันที่เด็ดตรงความฉ่ำของผลไม้ตัดกับแป้งบิสกิตด้านบนที่กรอบนอกนุ่มใน บอกเลยว่ามือใหม่หัดเข้าครัวก็ทำตามได้แบบสบายใจเฉิบไม่มีพังแน่นอน

เตรียมของให้พร้อมแล้วลุยกันเลย

ก่อนจะไปเปิดเตาอบเราต้องมาเช็ควัตถุดิบกันก่อนว่ามีอะไรบ้าง เริ่มจากพระเอกของเราคือลูกพีชกระป๋องในน้ำเชื่อมจำนวน 2 กระป๋อง ใช้เนยจืด 115 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง ผงฟู 2 ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนชา นมสดจืด 3/4 ถ้วยตวง และกลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา เตรียมของครบแล้วก็วอร์มเตาอบรอไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสได้เลย

ขั้นตอนการทำทีละสเต็ปแบบเข้าใจง่าย

  • เริ่มต้นด้วยการละลายเนยจืดในถาดอบขนาดประมาณ 8 คูณ 8 นิ้ว โดยเอาถาดใส่เนยเข้าเตาอบสัก 5 นาทีให้เนยละลายทั่วถาดแล้วยกออกมาพักไว้ ห้ามคนเนยให้กระจายเด็ดขาดปล่อยไว้แบบนั้นแหละ
  • ในชามผสมผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน จากนั้นเทนมสดและกลิ่นวานิลลาลงไป ใช้ตะกร้อมือคนเบาๆ แค่พอให้ส่วนผสมเข้ากันดีและไม่มีเม็ดแป้งขาวๆหลงเหลืออยู่ก็พอ
  • ค่อยๆ เทส่วนผสมแป้งลงไปในถาดอบที่มีเนยละลายอยู่ โดยเทลงไปตรงกลางแล้วปล่อยให้มันไหลเคลือบถาดเอง ห้ามใช้ไม้พายเกลี่ยเด็ดขาดเพราะเดี๋ยวเนื้อแป้งจะไม่ฟูสวยตอนอบ
  • นำลูกพีชกระป๋องมาเทน้ำเชื่อมออกครึ่งหนึ่ง แล้วตักชิ้นเนื้อพีชวางเรียงลงบนแป้งในถาดให้ทั่ว วางกระจายให้สวยงามตามชอบแล้วราดน้ำเชื่อมพีชที่เหลือตามลงไปด้านบนอีกเล็กน้อย
  • นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาอบประมาณ 40 ถึง 45 นาที สังเกตว่าขอบแป้งจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองกรอบและเนื้อขนมพองตัวขึ้นมาสวยงามก็นำออกจากเตาได้เลย

เคล็ดลับความอร่อยฉบับคนเคยพลาด

การทำ Peach Cobbler ให้ปังอยู่ที่การจัดการกับเนยและแป้งในถาดอบ ตอนที่เราเทแป้งลงบนเนยละลาย ห้ามคนเด็ดขาดเพราะความมหัศจรรย์ของขนมตัวนี้คือตอนอบแป้งจะลอยตัวขึ้นมาอยู่ด้านบนเอง กลายเป็นเนื้อบิสกิตกรอบๆ ส่วนลูกพีชจะจมลงไปข้างล่างกลายเป็นซอสฉ่ำๆ หวานซ่อนเปรี้ยวที่เข้ากันดีสุดๆ

นอกจากนี้ความหวานของลูกพีชกระป๋องอาจจะต่างกันไปในแต่ละยี่ห้อ ถ้าใครกลัวหวานเลี่ยนเกินไป สามารถบีบน้ำมะนาวสดลงไปผสมกับลูกพีชสัก 1 ช้อนชา จะช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มมิติของรสชาติให้อร่อยกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น เวลาเสิร์ฟแนะนำให้กินตอนอุ่นๆ คู่กับไอศกรีมวานิลลาสักหนึ่งลูก รับรองว่าฟินจนลืมอ้วนไปเลย

ขนมเมนูนี้ถือเป็นตัวเลือกที่ดีงามมากสำหรับใครที่อยากโชว์ฝีมือทำขนมให้คนในครอบครัวหรือเพื่อนฝูงประทับใจโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือราคาแพงหรือสกิลเชฟระดับโลก ขอแค่มีเตาอบคู่ใจกับความตั้งใจแค่นี้ก็เสกความสุขคำโตบนโต๊ะอาหารได้แล้ว ใครลองทำตามสูตรนี้แล้วได้ผลลัพธ์ยังไง อย่าลืมแวะมาเล่าให้เราฟังบ้างนะว่าติดใจความฉ่ำของลูกพีชกันเบอร์ไหน